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酒店業(yè)可以說是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物，因?yàn)閲倚枨笳Q生了，因?yàn)槭袌?chǎng)需求不斷進(jìn)化，從幼稚到成熟，在單一的住宿需求中不斷增加個(gè)性化服務(wù)、身臨其境體驗(yàn)等新內(nèi)容。在酒店格式的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)范圍不斷提高和擴(kuò)大中，尤其是90后和00后，員工成為新的勞動(dòng)大軍，員工不斷新舊交替，酒店的就業(yè)形式和模式也發(fā)生了潛移默化的變化，這也預(yù)示著酒店業(yè)新時(shí)代的到來。

由百里挑一到共享就業(yè)，就業(yè)模式發(fā)生了巨大變化

四十年前，改革開放的號(hào)角將外資品牌酒店引入中國市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)外資五星級(jí)酒店的工作可謂一崗難求。禮賓部門的門童、咖啡廳的服務(wù)員、客房清潔工，而且不說每一個(gè)都是俊男靚女，而且大部分都來自著名的旅游或酒店管理機(jī)構(gòu)，經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)和嚴(yán)格的篩選，用百里挑一有過之無不及。不需要外出招聘，不需要搜索簡(jiǎn)歷，也不需要省錢編制，酒店來自客房、餐廳、酒吧等林林總總的收入足以承受1:2人房比例的全職酒店員工。隨著千年的到來，國際酒店品牌和管理公司越來越多地進(jìn)駐中國各大城市，許多前赴后繼想進(jìn)入酒店的人，也開始理性地思考個(gè)人的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展路徑，取代了單純的工資、福利、吃飽穿好的思維模式，酒店業(yè)人崗的供需逐漸平衡。怎樣選擇更適合、更有發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬懦蔀榛鶎尤瞬沤ㄔO(shè)的基層人才體系，從小時(shí)代開始考慮人才建設(shè)，從小時(shí)代開始考慮人才建設(shè)。

2010年，上海世博會(huì)成功舉辦，全球國際博覽活動(dòng)徹底激活，釋放了酒店業(yè)在中國的生命力。據(jù)不完整統(tǒng)計(jì)，僅世博期間就有上海開業(yè)的大中型酒店數(shù)千家，客房數(shù)量超過30萬家。酒店數(shù)量的激增為經(jīng)濟(jì)和金融市場(chǎng)注入了強(qiáng)心針，但對(duì)人才市場(chǎng)的影響很大。酒店就業(yè)需求與就業(yè)人數(shù)的匹配程度嚴(yán)重傾斜，需求大于供應(yīng)的情況至今仍未改善。招聘工作周而復(fù)始，招聘廣告、電話會(huì)面試、初試復(fù)試結(jié)束、發(fā)錄用通知、新人入職，最終完成簡(jiǎn)短培訓(xùn)，送到部門就業(yè)。這一系列步驟占整個(gè)酒店人力資源每天近80%的工作量。即便如此，還是無法緩解人手不足、崗位缺編、人員不專等就業(yè)現(xiàn)象。所以更多的基本崗位開放給實(shí)習(xí)生，勞務(wù)派遣、業(yè)務(wù)外包、臨時(shí)工替補(bǔ)等就業(yè)模式也得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可。

四十年后，酒店業(yè)風(fēng)華正茂，奢華高端酒店仍堅(jiān)持以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)的原則，但激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使酒店產(chǎn)品趨于廉價(jià)，而逐年增加的人力成本使得管理者必須考慮就業(yè)模式的調(diào)整。怎樣在降低成本的前提下提高效率？怎樣在經(jīng)營和服務(wù)質(zhì)量不受影響的情況下，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，節(jié)約日常開支，成為目前酒店行業(yè)最熱門、最值得探討的話題。各酒店利用地域差異、市場(chǎng)判斷和自身特點(diǎn)，紛紛開始推行靈活就業(yè)，或外包大量基礎(chǔ)就業(yè)業(yè)務(wù)，以降低招聘和管理成本，或回聘退休人員，以適當(dāng)降低社會(huì)保障開支，或根據(jù)酒店淡季節(jié)靈活排班，控制員工就業(yè)和就業(yè)節(jié)奏等。靈活就業(yè)一時(shí)被業(yè)界奉為酒店就業(yè)就業(yè)就業(yè)模式的良策。

2020年，新冠肺炎疫情將靈活就業(yè)一詞重塑升級(jí)為共享就業(yè)。疫情期間，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生率先與云海菜、青年餐廳、西貝、舒大俠等餐飲企業(yè)達(dá)成共享員工合作。通過簡(jiǎn)單的篩選、培訓(xùn)、體檢，借用了一批等待在家工作的員工，參與了盒馬鮮生的日常運(yùn)營。通過臨時(shí)排班，以小時(shí)為單位結(jié)算共享員工的報(bào)酬，不僅節(jié)省了自己企業(yè)人員招聘的負(fù)擔(dān)，也緩解了一些餐飲企業(yè)在特殊時(shí)期的成本支出壓力。這種借用力無形中塑造了目前酒店服務(wù)業(yè)的就業(yè)模式，酒店業(yè)、餐飲業(yè)甚至整個(gè)服務(wù)業(yè)甚至制造業(yè)都效仿。

新一代共享就業(yè)2.0模式

在經(jīng)歷了家庭辦公，嘗試過遠(yuǎn)程會(huì)議，實(shí)施了一系列做三休四的特殊就業(yè)模式之后，很多酒店管理層都覺得很清楚。酒店內(nèi)部更靈活的工作安排。原來慣用的每天8小時(shí)工作制度可以拆分使用，淡季不僅以季為單位，還可以以日更合理的安排。酒店早午兩餐最忙最短的時(shí)間集中在兩個(gè)小時(shí)，其余時(shí)間將人員重新分配到其他崗位或安排休息，以儲(chǔ)備員工的工作時(shí)間?？头壳鍧嵰部梢愿鶕?jù)酒店每天的出租率和長期客人進(jìn)出客房的頻率實(shí)時(shí)分配清潔人員，節(jié)省時(shí)間、精力和效率。

外包商根據(jù)個(gè)人喜好接受訂單。此外，盒馬鮮生的共享模式，打破了臨時(shí)外包要求每人每崗工作至少6小時(shí)的常規(guī)，原本1人8小時(shí)完成的工作，可聘請(qǐng)8人1小時(shí)內(nèi)完成。類似地，如美工、文書撰稿、表格制作、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等一些酒店后臺(tái)臨時(shí)基礎(chǔ)工作可以通過共享模式遠(yuǎn)程分配任務(wù)，通過共享模式完成，操作簡(jiǎn)單，成果顯著，大大降低了固定工作的人工成本。共享工作2.0模式完全摒棄了固有酒店的就業(yè)形式，使企業(yè)就業(yè)就業(yè)更加靈活，人員配給更接近實(shí)際業(yè)務(wù)需求，成本控制更加嚴(yán)格。就共享者而言，工作內(nèi)容變得更加豐富，時(shí)間更加靈活，可以根據(jù)個(gè)人專業(yè)、喜好、生活習(xí)慣、社交圈等自己的因素選擇適合自己的工作，可謂是雙贏的新局面。就是共享者，打破了新局面。就共享者共享者而言就共享者而言，他們希望根據(jù)自己的工作內(nèi)容更加豐富。