靈活用工,打破認(rèn)知邊界
2021-07-07 17:06
酒店業(yè)可以說是一個時代的產(chǎn)物,因為國家需求誕生了,因為市場需求不斷進(jìn)化,從幼稚到成熟,在單一的住宿需求中不斷增加個性化服務(wù)、身臨其境體驗等新內(nèi)容。在酒店格式的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)范圍不斷提高和擴大中,尤其是90后和00后,員工成為新的勞動大軍,員工不斷新舊交替,酒店的就業(yè)形式和模式也發(fā)生了潛移默化的變化,這也預(yù)示著酒店業(yè)新時代的到來。
由百里挑一到共享就業(yè),就業(yè)模式發(fā)生了巨大變化
四十年前,改革開放的號角將外資品牌酒店引入中國市場,當(dāng)時外資五星級酒店的工作可謂一崗難求。禮賓部門的門童、咖啡廳的服務(wù)員、客房清潔工,而且不說每一個都是俊男靚女,而且大部分都來自著名的旅游或酒店管理機構(gòu),經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)和嚴(yán)格的篩選,用百里挑一有過之無不及。不需要外出招聘,不需要搜索簡歷,也不需要省錢編制,酒店來自客房、餐廳、酒吧等林林總總的收入足以承受1:2人房比例的全職酒店員工。隨著千年的到來,國際酒店品牌和管理公司越來越多地進(jìn)駐中國各大城市,許多前赴后繼想進(jìn)入酒店的人,也開始理性地思考個人的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展路徑,取代了單純的工資、福利、吃飽穿好的思維模式,酒店業(yè)人崗的供需逐漸平衡。怎樣選擇更適合、更有發(fā)展?jié)摿Φ娜瞬懦蔀榛鶎尤瞬沤ㄔO(shè)的基層人才體系,從小時代開始考慮人才建設(shè),從小時代開始考慮人才建設(shè)。
2010年,上海世博會成功舉辦,全球國際博覽活動徹底激活,釋放了酒店業(yè)在中國的生命力。據(jù)不完整統(tǒng)計,僅世博期間就有上海開業(yè)的大中型酒店數(shù)千家,客房數(shù)量超過30萬家。酒店數(shù)量的激增為經(jīng)濟和金融市場注入了強心針,但對人才市場的影響很大。酒店就業(yè)需求與就業(yè)人數(shù)的匹配程度嚴(yán)重傾斜,需求大于供應(yīng)的情況至今仍未改善。招聘工作周而復(fù)始,招聘廣告、電話會面試、初試復(fù)試結(jié)束、發(fā)錄用通知、新人入職,最終完成簡短培訓(xùn),送到部門就業(yè)。這一系列步驟占整個酒店人力資源每天近80%的工作量。即便如此,還是無法緩解人手不足、崗位缺編、人員不專等就業(yè)現(xiàn)象。所以更多的基本崗位開放給實習(xí)生,勞務(wù)派遣、業(yè)務(wù)外包、臨時工替補等就業(yè)模式也得到了業(yè)界的廣泛認(rèn)可。
四十年后,酒店業(yè)風(fēng)華正茂,奢華高端酒店仍堅持以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)的原則,但激烈的市場競爭使酒店產(chǎn)品趨于廉價,而逐年增加的人力成本使得管理者必須考慮就業(yè)模式的調(diào)整。怎樣在降低成本的前提下提高效率?怎樣在經(jīng)營和服務(wù)質(zhì)量不受影響的情況下,優(yōu)化人員結(jié)構(gòu),節(jié)約日常開支,成為目前酒店行業(yè)最熱門、最值得探討的話題。各酒店利用地域差異、市場判斷和自身特點,紛紛開始推行靈活就業(yè),或外包大量基礎(chǔ)就業(yè)業(yè)務(wù),以降低招聘和管理成本,或回聘退休人員,以適當(dāng)降低社會保障開支,或根據(jù)酒店淡季節(jié)靈活排班,控制員工就業(yè)和就業(yè)節(jié)奏等。靈活就業(yè)一時被業(yè)界奉為酒店就業(yè)就業(yè)就業(yè)模式的良策。
2020年,新冠肺炎疫情將靈活就業(yè)一詞重塑升級為共享就業(yè)。疫情期間,阿里巴巴旗下的盒馬鮮生率先與云海菜、青年餐廳、西貝、舒大俠等餐飲企業(yè)達(dá)成共享員工合作。通過簡單的篩選、培訓(xùn)、體檢,借用了一批等待在家工作的員工,參與了盒馬鮮生的日常運營。通過臨時排班,以小時為單位結(jié)算共享員工的報酬,不僅節(jié)省了自己企業(yè)人員招聘的負(fù)擔(dān),也緩解了一些餐飲企業(yè)在特殊時期的成本支出壓力。這種借用力無形中塑造了目前酒店服務(wù)業(yè)的就業(yè)模式,酒店業(yè)、餐飲業(yè)甚至整個服務(wù)業(yè)甚至制造業(yè)都效仿。
新一代共享就業(yè)2.0模式
在經(jīng)歷了家庭辦公,嘗試過遠(yuǎn)程會議,實施了一系列做三休四的特殊就業(yè)模式之后,很多酒店管理層都覺得很清楚。酒店內(nèi)部更靈活的工作安排。原來慣用的每天8小時工作制度可以拆分使用,淡季不僅以季為單位,還可以以日更合理的安排。酒店早午兩餐最忙最短的時間集中在兩個小時,其余時間將人員重新分配到其他崗位或安排休息,以儲備員工的工作時間??头壳鍧嵰部梢愿鶕?jù)酒店每天的出租率和長期客人進(jìn)出客房的頻率實時分配清潔人員,節(jié)省時間、精力和效率。
外包商根據(jù)個人喜好接受訂單。此外,盒馬鮮生的共享模式,打破了臨時外包要求每人每崗工作至少6小時的常規(guī),原本1人8小時完成的工作,可聘請8人1小時內(nèi)完成。類似地,如美工、文書撰稿、表格制作、數(shù)據(jù)統(tǒng)計等一些酒店后臺臨時基礎(chǔ)工作可以通過共享模式遠(yuǎn)程分配任務(wù),通過共享模式完成,操作簡單,成果顯著,大大降低了固定工作的人工成本。共享工作2.0模式完全摒棄了固有酒店的就業(yè)形式,使企業(yè)就業(yè)就業(yè)更加靈活,人員配給更接近實際業(yè)務(wù)需求,成本控制更加嚴(yán)格。就共享者而言,工作內(nèi)容變得更加豐富,時間更加靈活,可以根據(jù)個人專業(yè)、喜好、生活習(xí)慣、社交圈等自己的因素選擇適合自己的工作,可謂是雙贏的新局面。就是共享者,打破了新局面。就共享者共享者而言就共享者而言,他們希望根據(jù)自己的工作內(nèi)容更加豐富。
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