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很多企事業(yè)單位都有自己的食堂，方便員工吃飯，但食堂自己管理好，還是外包好？

事實(shí)上，這個(gè)問(wèn)題，很多企事業(yè)單位都遇到過(guò)。員工辛苦工作后，有一頓飯，有一頓飯?！懊牢犊煽凇笔称肥瞧髽I(yè)的重要福利，可以提高員工的積極性和工作效率，吸引優(yōu)秀員工，留住員工的胃。如果食品質(zhì)量不好，員工沒(méi)有動(dòng)力，效率降低，企業(yè)的效率就會(huì)受到損害，企業(yè)的歸屬感就會(huì)降低，這對(duì)企業(yè)沒(méi)有好處?！帮?zhí)谩敝匾圆谎远?。那么，食堂是承包出去好吃，還是自己經(jīng)營(yíng)好呢？

讓我們具體比較一下食堂外包的好處：

首先，節(jié)約開(kāi)支

食堂費(fèi)用包括：廚師工資、廚具成本、原材料成本，以及食堂運(yùn)營(yíng)中不必要的浪費(fèi)。公司將食堂承包給人力資源公司后，廚師工資由承包工資。如果合同時(shí)間較長(zhǎng)，承包商也可以免費(fèi)提供廚房用具的費(fèi)用。這些顯然節(jié)省了甲方公司廚房的原始費(fèi)用，承包商也不會(huì)降低原來(lái)的食品標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)槭程贸邪?，食品采用統(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)也是采購(gòu)收入。同時(shí)，食堂運(yùn)營(yíng)也節(jié)省了大米、水、電、燃料等不必要的浪費(fèi)。

二是降低食堂采購(gòu)成本

專業(yè)食堂承包商一般采用專業(yè)蔬菜、糧油、肉類的采購(gòu)和配送渠道。因?yàn)樗麄兪菍I(yè)的集團(tuán)餐飲公司，所以成本更便宜。因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)期大量的采購(gòu)可以與大型原材料改進(jìn)商建立合作伙伴關(guān)系，每天提供最新鮮的蔬菜和肉類。

三是降低食堂的生產(chǎn)成本

食堂外包公司在管理方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)樗沁@樣做的，所以加工質(zhì)量更科學(xué)、簡(jiǎn)單、標(biāo)準(zhǔn)化，節(jié)省勞動(dòng)力，降低成本。

四是提高企業(yè)管理效率

食堂很小，但有很多問(wèn)題。食物不好吃，時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，服務(wù)不好。這些問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致企業(yè)和員工之間的直接對(duì)立。如果交給有經(jīng)驗(yàn)的外包公司管理，他們有能力處理這個(gè)問(wèn)題，一般都能很好的解決。企業(yè)和員工處于同一戰(zhàn)線，兩者之間更加信任。企業(yè)只需負(fù)責(zé)監(jiān)督餐飲公司，要求餐飲公司提高質(zhì)量，盡快解決各種問(wèn)題。一般合同會(huì)說(shuō)明，如果餐飲服務(wù)滿意度不超過(guò)60%，企業(yè)有權(quán)解除合同，可以找更好的餐飲外包公司做食堂。

五是服務(wù)質(zhì)量更好

對(duì)于自營(yíng)食堂來(lái)說(shuō)，食堂拿的是死工資，所以有一種心理，不注意食物好吃不好吃反正廚師每個(gè)月都拿這樣的工資。菜單搭配是根據(jù)廚師的心情打開(kāi)的，重復(fù)性高，員工感覺(jué)單調(diào)；所以，更不用說(shuō)服務(wù)了。每個(gè)人都是企業(yè)的員工。我為什么要為你服務(wù)？“我把我的菜炒好”，“我把地板清理干凈OK了”；由于服務(wù)不可能，員工有意見(jiàn)，困難只能吞進(jìn)胃里，無(wú)處投訴；打擊員工的勞動(dòng)熱情，容易造成員工流失，增加招聘難度，直接影響工廠企業(yè)的正常生產(chǎn)。餐飲外包公司位置不同，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)使餐飲公司更加注重服務(wù)質(zhì)量，菜肴品種一般為員工同時(shí)選擇，每周更新不同口味、餐飲、素食、意大利面、特色餐和各種特色餐，基本可以滿足絕大多數(shù)員工的口味。