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我們是一家建在縣級(jí)市的中小型超市連鎖店，各門店分布在城區(qū)及周邊城鎮(zhèn)。在2008年后半年我出任總經(jīng)理時(shí)，一共有十家店，年銷售規(guī)模不上一個(gè)億。上任之初，經(jīng)全面分析覺(jué)得：企業(yè)在原有經(jīng)營(yíng)規(guī)模下，除開(kāi)提升銷售擴(kuò)張市場(chǎng)份額（那時(shí)候內(nèi)資企業(yè)外資企業(yè)門店很多進(jìn)到本營(yíng)銷市場(chǎng)，能挽救本來(lái)的市場(chǎng)份額就不容易了），僅有進(jìn)一步降低企業(yè)成本才可以改進(jìn)和提升經(jīng)營(yíng)效率了。因而，全公司就一個(gè)很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)方針、構(gòu)思構(gòu)成了的共識(shí)。那便是集中化全公司的智慧和力量，維繞"降本增效、節(jié)約開(kāi)支，保穩(wěn)定、促經(jīng)濟(jì)效益"來(lái)進(jìn)行各類經(jīng)營(yíng)管理工作。它是我們的指導(dǎo)方針，一切作業(yè)以為準(zhǔn)則。

一、擰人力成本

在商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)中有三大關(guān)鍵成本費(fèi)，人力、水電工程和房租。最先來(lái)說(shuō)人力成本，因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加重及國(guó)家勞動(dòng)法律法規(guī)的逐漸規(guī)范化，單獨(dú)員工的維護(hù)成本迅速升高。員工薪水、福利不提升，他就會(huì)陸續(xù)換工作（因此在指導(dǎo)方針上有"保穩(wěn)定"一說(shuō)）。盡量減少人力成本，僅有在不改變經(jīng)營(yíng)前提下"精兵強(qiáng)將減政"，降低用人總數(shù)、提升人均工資水準(zhǔn)。因此，大家實(shí)施了如下所示對(duì)策。

1、減少后臺(tái)管理單位，簡(jiǎn)單化政府機(jī)構(gòu)，創(chuàng)建大一點(diǎn)的行政辦公室。一直以來(lái)，總公司行政辦、人事部、策劃部、防損部等四個(gè)同級(jí)的單位存有職責(zé)不清，推諉踢皮球狀況。企業(yè)決定將之上四部門合并成一個(gè)大的行政辦公室統(tǒng)一歸一個(gè)業(yè)務(wù)經(jīng)理承擔(dān)，也就是是企業(yè)各個(gè)部門中除了經(jīng)營(yíng)、采供、會(huì)計(jì)三個(gè)單位之外的各種工作均由行政辦公室承擔(dān)。既提升了高效率又高效地精簡(jiǎn)了組織?？傆?jì)撤銷三名業(yè)務(wù)經(jīng)理和四名業(yè)務(wù)經(jīng)理以內(nèi)的人員構(gòu)成，共降低月薪水支出25000多元化，扣減因提升業(yè)務(wù)經(jīng)理薪水而變化的支出（總公司剩余四個(gè)業(yè)務(wù)經(jīng)理每個(gè)人加1200元，總共4800元），具體降低總公司薪水性支出20000汪義。這些都不包含每用一位員工的其他福利性支出和用工風(fēng)險(xiǎn)性。

2、再次理清店面崗位設(shè)置方案，既降低員工編寫(xiě)又要提升員工工資待遇。之前，各店面不分大小，均設(shè)店家公司辦公室，平常店家、當(dāng)值負(fù)責(zé)人皆在辦公室內(nèi)解決文案工作，盡管要他們多巡查門店，但經(jīng)常便是而有文案工作為理由呆在辦公室里。依照減編規(guī)定，將門店店長(zhǎng)辦公室部位向一線看齊，正常情況下規(guī)定門店店長(zhǎng)應(yīng)該做文本工作的時(shí)候都集中在收款臺(tái)邊上辦公室（把店家辦公用品挪到收款臺(tái)旁）。既合理解決了店家"官僚作風(fēng)"觀念又驅(qū)使店家去接觸一線，接觸客戶投訴集中化地區(qū)，并為1000平方米以內(nèi)的小門店撤銷職業(yè)防損帶來(lái)了安全防范措施。在店鋪落實(shí)全體人員防損的發(fā)展理念，撤銷小門店職業(yè)防損員。為了能立即監(jiān)管店面產(chǎn)品失竊狀況，大家建立了企業(yè)珍貴、易盜產(chǎn)品匯總工作組，每日不間斷的對(duì)各門店的那類的產(chǎn)品開(kāi)展匯總。進(jìn)而能夠確保在不得超過(guò)十天時(shí)間內(nèi)把握店面防損情況，便于及早發(fā)現(xiàn)難題、處理事情。此外，在店鋪推行扁平管理。更改以往店家（當(dāng)值負(fù)責(zé)人）-柜組長(zhǎng)（課長(zhǎng)）-員工的三級(jí)方式管理方法為店家（當(dāng)值負(fù)責(zé)人）-員工的二級(jí)管理機(jī)制。每一位當(dāng)值負(fù)責(zé)人務(wù)必兼任一個(gè)柜組長(zhǎng)（課長(zhǎng)）工作。并且通過(guò)調(diào)節(jié)步驟、應(yīng)用后臺(tái)管理信息科技（下面為大家介紹）來(lái)提升單獨(dú)底層員工的服務(wù)范圍，提高工作效率。從而降低底層員工配置。經(jīng)之上幾類調(diào)節(jié)，店面員工編寫(xiě)變小了20-30﹪，企業(yè)把店面員工薪水平均提升200-300元（保證了員工團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定），而店面的薪水占售賣的百分?jǐn)?shù)降低了0.2個(gè)百分點(diǎn)。

3、根據(jù)改革創(chuàng)新配送流程來(lái)提升物流配送中心和店面工作效率。一直以來(lái)，我們自己的配送流程全是店面每天備貨，物流配送中心也天天都在向店面派送。結(jié)合公司的現(xiàn)狀及"節(jié)流閥"的需要，大家于2008年后半年改革創(chuàng)新為店面每星期備貨三次，物流配送中心每星期向各門店派送三次。那樣大大減少了店面與物流中心的員工任務(wù)量，高效地提高效率，物流配送中心人員構(gòu)成降低了三分之一。推行至今，獲得了店面、物流配送中心、供應(yīng)商三方的認(rèn)可。畢竟對(duì)于貨商，一次送三萬(wàn)元的貨物和每一次送一萬(wàn)元的貨物送三次二者效率比照顯而易見(jiàn)。通過(guò)不斷地總結(jié)歸納及探索，在今年的目前已經(jīng)推行店面每周兩次派送，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明因?yàn)橼A得了供應(yīng)商適用，效率提升了而缺貨率還下降。

4、推行以計(jì)算機(jī)自動(dòng)補(bǔ)貨為主導(dǎo)、人力調(diào)整輔助的店面?zhèn)湄浺?guī)章制度。既解決了人力工作精確性差、補(bǔ)"人情世故貨"的缺點(diǎn)又大大提升了店面員工工作效率。

5、實(shí)施了"第三方物流"配送方案，降低產(chǎn)品派送費(fèi)用及難以預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)。融合過(guò)去貨運(yùn)物流具體造成成本，根據(jù)派送頻率比之前減少，我們可以把派送第三方物流。業(yè)務(wù)外包后企業(yè)每月的運(yùn)輸車及駕駛員支出費(fèi)等費(fèi)用降低3.5-4.0萬(wàn)左右。與此同時(shí)完全不需要擔(dān)負(fù)難以預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)，如車禍?zhǔn)鹿实龋ㄔ诟那捌髽I(yè)每一年收取的事故賠償直接損失不得少于2-3萬(wàn)余元）。業(yè)務(wù)外包推行"先內(nèi)后外"，由企業(yè)原貨運(yùn)司機(jī)構(gòu)成承攬工作組招標(biāo)。既克服了他的安裝也使得他們真正意義上成了老板。她們無(wú)資產(chǎn)購(gòu)買汽車，企業(yè)將原本的大貨車做價(jià)出售給她們，每月從他們的承包費(fèi)中逐月扣減。到今天，她們每個(gè)人都具體有著了一部自身的車了（購(gòu)車款早已扣完，車輛已是屬于他們的了）。企業(yè)也不必?fù)?dān)心他們并不愛(ài)惜車輛，也不擔(dān)心"油耗子"，全部事故責(zé)任劃分與企業(yè)無(wú)關(guān)了。

6、將員工每日工作進(jìn)行了量化分析，在提升任務(wù)量的前提下提升員工個(gè)人所得稅。例如：原來(lái)無(wú)論店面尺寸，均配置一名職業(yè)店面財(cái)務(wù)出納。調(diào)整中小型店面兩店共設(shè)一名財(cái)務(wù)出納，其工資上調(diào)40﹪；后勤管理維修工人在更改前，在沒(méi)檢修任務(wù)后皆在總公司后臺(tái)管理待工，現(xiàn)改成，分散化到各門店做兼職豐富店面能量，完成一人多崗。

以上這些，關(guān)鍵是以人力成本上，從充足挖掘人力資源管理上去控制成本、提高工作效率的一些措施。通過(guò)逐漸的變化與健全，我們自己的薪水性支出占售賣的百分?jǐn)?shù)已比2008年調(diào)節(jié)前下降0.4-0.45個(gè)百分點(diǎn)，與此同時(shí)員工平均收入所得的比同期增強(qiáng)了200-300塊左右，實(shí)踐活動(dòng)告誡我們，從過(guò)程下手、靈活運(yùn)用不斷發(fā)展的IT技術(shù)性、部門工作逐漸量化分析優(yōu)化是能夠減少中小型商場(chǎng)的人力成本的。

二、擰水電費(fèi)用

有關(guān)店面的水電工程成本費(fèi)即電力能源成本節(jié)省、減少，因?yàn)榈昝娴乃娰M(fèi)關(guān)鍵發(fā)生在照明燈具和生鮮食品制冷設(shè)備上，大家實(shí)施了下列幾類對(duì)策。

1、從2008年后半年逐漸，就以一家店面做為示范點(diǎn)，把傳統(tǒng)日日光燈更換成新式節(jié)能燈管，更新改造價(jià)格在約2.5萬(wàn)余元。通過(guò)更新改造前后左右對(duì)比發(fā)覺(jué)：大部分，通過(guò)三至四個(gè)月的運(yùn)行后節(jié)省的水電費(fèi)就可以抵沖更新改造花費(fèi)。通過(guò)半年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)了全部店面的更新改造，并且由于采購(gòu)量在增加，更新改造花費(fèi)逐漸降低，后來(lái)店面改造設(shè)計(jì)通過(guò)不上三個(gè)月的運(yùn)行就可以取回更新改造項(xiàng)目投資。

2、對(duì)門店內(nèi)外的照明設(shè)備用提升開(kāi)關(guān)方法進(jìn)一步細(xì)分化，制訂詳盡的啟閉時(shí)長(zhǎng)。保證在店鋪不一樣時(shí)時(shí)刻刻應(yīng)啟動(dòng)的照明燈具準(zhǔn)時(shí)打開(kāi)，不應(yīng)該啟動(dòng)的決不打開(kāi)，進(jìn)而在開(kāi)關(guān)電源電路的監(jiān)管上降低不必要消耗。

3、對(duì)比較大店面的大中型冷凍臥柜推行閉店后統(tǒng)一蓋上被子、關(guān)閉電源的方法。既保證冷凍品的儲(chǔ)存又節(jié)省了水電費(fèi)支出，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明非常合理。針對(duì)中小型店面，撤銷中小型開(kāi)放式冷凍臥柜，規(guī)定生產(chǎn)商給予一身型密閉式全透明可移動(dòng)的冷藏柜，從而每一年每一家小商店降低冷柜維修價(jià)格在3000元到5000元間，與此同時(shí)，也幾乎避免了因?yàn)闄C(jī)器的常見(jiàn)故障而導(dǎo)致的商品損耗。

4、在推行"峰谷電價(jià)時(shí)段"的店面，盡可能運(yùn)用夜里12：00至零晨08：00中間打開(kāi)制冰機(jī)制冰（在這個(gè)時(shí)間段電費(fèi)僅僅規(guī)范電費(fèi)的一半），其他時(shí)間啟動(dòng)不了造冰。

通過(guò)系列調(diào)節(jié)、改革創(chuàng)新如今各店面的水電費(fèi)支出同2008年上半年度之前對(duì)比有20﹪-35﹪的降低。伴隨著節(jié)能減排技術(shù)的明顯提高、管理方法的健全超市業(yè)的節(jié)能減排依然大有作為。

三、擰物業(yè)管理房租

如今我們?cè)倨饰龇孔獬杀举M(fèi)，商場(chǎng)的房租成本費(fèi)也就是物業(yè)管理成本提升發(fā)展趨勢(shì)現(xiàn)階段該是各類成本費(fèi)中力度最大的一個(gè)，它是非常多的店面在租賃協(xié)議到期時(shí)沒(méi)法時(shí)斷時(shí)續(xù)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵緣故。多數(shù)人覺(jué)得，它是一種強(qiáng)制成本費(fèi)難以降之，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)交給房東的房租的確不要以人為要素努力改變，但怎么讓物業(yè)管理在提升了房租完能最大程度地給商場(chǎng)造成收益，是商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)人能夠切實(shí)的，收益提升都是相當(dāng)于緩解商場(chǎng)房租工作壓力。因此，我們可以從以下幾個(gè)方面下手：

1、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)店面因?yàn)槎际谢芾砉ぷ鞯臎](méi)有要求，我們可以把店面大門口兩邊外邊的空閑地隔一排排檔式門面出租，引入同商場(chǎng)相輔相成的，會(huì)給店面提升熱度的新項(xiàng)目。例如，特色小吃、盡早、時(shí)尚潮流游樂(lè)等。

2、店面店內(nèi)內(nèi)，商場(chǎng)直營(yíng)一部分產(chǎn)品向內(nèi)部結(jié)構(gòu)往后，提升商場(chǎng)大門口與結(jié)賬收銀線間的租賃地區(qū)，進(jìn)一步擴(kuò)大外柜出租經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

3、對(duì)偏高層開(kāi)展總體轉(zhuǎn)租房。既可以抵減房租支出，同時(shí)也進(jìn)一步提高店面匯客水平。

通過(guò)一些對(duì)策的實(shí)行，如今各門店的出租收益全方位提升，已經(jīng)達(dá)到了店面總體租金的30﹪-50﹪的水準(zhǔn)，進(jìn)而極大地減輕了店面的房租工作壓力。在同行業(yè)里也有因?yàn)榉孔馓嵘炔坏靡炎儞Q商圈的，從單一的超市經(jīng)營(yíng)變?yōu)橐园儇浬痰臧鼮橹鲗?dǎo)以商場(chǎng)輔助綜合商圈，也一定是一種好一點(diǎn)的發(fā)展方向。

自然，除了上述上述的三大成本費(fèi)外，也有商品損耗、公雜費(fèi)、通信花費(fèi)、機(jī)器設(shè)備購(gòu)買和維修費(fèi)及運(yùn)營(yíng)耗品等，對(duì)于這類成本控制，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)如出一轍，在這里我詳細(xì)介紹幾個(gè)方面小對(duì)策。

1、在公司推廣無(wú)紙化。公司建立內(nèi)部結(jié)構(gòu)OA系統(tǒng)，盡管各店面每一年降低印刷紙張費(fèi)用僅有500塊左右，可是，這500元節(jié)省出來(lái)的是凈利潤(rùn)，它要多少市場(chǎng)銷售才可以賺回來(lái)？更何況十家店便是5000元了。

2、在通信花費(fèi)層面，大家前后左右使用了三家運(yùn)營(yíng)商，最終，選了可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部（各個(gè)部門、各店面）不論是固定電話或是移動(dòng)通話互撥互打免費(fèi)體驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商，而且能夠提供總體花費(fèi)"包餐"優(yōu)惠折扣，每月降低通信花費(fèi)35﹪-40﹪。

3、機(jī)器設(shè)備層面，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)嚴(yán)格按照操作程序?qū)嶋H操作，創(chuàng)建設(shè)備檔案，最大程度增加設(shè)備使用年限才是最大的節(jié)省。各種機(jī)器設(shè)備小至一條日日光燈大至制冷機(jī)組，在進(jìn)企業(yè)逐漸就會(huì)有專業(yè)人員負(fù)責(zé)，如我們每月固定不動(dòng)對(duì)各門店后備電源運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)一次，無(wú)論多長(zhǎng)時(shí)間店面并沒(méi)有停電，每月用專用法碼對(duì)店面用以市場(chǎng)銷售、工程驗(yàn)收的各類電子稱、磅稱等電子衡器檢測(cè)一次這些。

控制成本，是超市經(jīng)營(yíng)管理方面永恒的主題之一，僅有在我們站在消費(fèi)者的視角為客戶節(jié)省每一分錢，才能給消費(fèi)者給予更有優(yōu)勢(shì)的商品或服務(wù)，才算是公司的價(jià)值所屬，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，遭遇各種成本費(fèi)不斷上升壓力，商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)人對(duì)成本下降是永無(wú)止境的，事實(shí)上是可以大有作為的。

【評(píng)價(jià)】

對(duì)零售業(yè)來(lái)講，可分為前端和后端。針對(duì)前面，便是怎樣和消費(fèi)者觸碰而且與其產(chǎn)生買賣。針對(duì)后面來(lái)講，取決于怎樣收集信息而且提高工作效率。而全部商業(yè)源頭都在于根據(jù)行得通的方式去提升自身的高效率，優(yōu)化成本構(gòu)造，而下邊來(lái)源于一位三線城市商場(chǎng)責(zé)任人實(shí)踐活動(dòng)的例子是他們?cè)鯓蛹訌?qiáng)成本意識(shí)的一種體現(xiàn)。