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序言

2021年10月13日，中央人民銀行官網(wǎng)發(fā)布《中國(guó)人民銀行關(guān)于加強(qiáng)支付受理終端及相關(guān)業(yè)務(wù)管理的通知》(青發(fā)〔2021〕259號(hào))，對(duì)收單業(yè)務(wù)和條碼支付終端設(shè)備作出相對(duì)應(yīng)管理要求。一時(shí)激起千層浪的有關(guān)規(guī)定(聽說造成發(fā)布信息當(dāng)日港股大跌)關(guān)鍵有自2022年3月1日起：POS收單業(yè)務(wù)“一機(jī)一戶”加強(qiáng)監(jiān)管;限定個(gè)人收款碼遠(yuǎn)程控制收付款;個(gè)人收款碼不可用來運(yùn)營(yíng)收付款;收付款條形碼要制訂分組管理規(guī)章制度;區(qū)別個(gè)人和商戶，有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的劃歸商戶范疇。

諸位，不知道您見到這則消息后作何感想，小必淺薄的覺得，這不僅是對(duì)手機(jī)微信、支付寶的“嚴(yán)厲打擊”，針對(duì)很多存有個(gè)人收款(特別是運(yùn)用個(gè)人收款碼收付款)和一戶好幾個(gè)POS機(jī)收付款的行業(yè)來說可謂是注重合規(guī)管理最確立“數(shù)據(jù)信號(hào)”，未來若想再建“公款私存”難!常言道潮汐褪掉，才知道誰在“裸跑”，下面這種行業(yè)稅務(wù)合規(guī)問題將要變成老板的“心里刺”。

突然又見到一則有關(guān)“海底撈火鍋公布年底前關(guān)掉300家門店”的消息

不禁感嘆，疫情之下，誰也無法保證真正意義上的“明哲保身”。轉(zhuǎn)念一想，前邊感嘆的“私人帳戶收付款”問題在餐飲業(yè)并不是最普遍不過的狀況嗎?即便海底撈火鍋在疫情期間確實(shí)存在運(yùn)營(yíng)的調(diào)整，但無論如何，不得不說其在餐飲業(yè)無疑是榜樣，最少絕對(duì)不存有“公款私存”問題，那樣海底撈火鍋怎樣做到“收益陽光化”，同時(shí)做好稅賦管理的呢?

經(jīng)典案例

小必想給諸位展現(xiàn)下海底撈火鍋帝國(guó)的業(yè)務(wù)布局圖先(節(jié)選自《一本書看透股權(quán)架構(gòu)》)：

股份架構(gòu)圖

從布局中可以看出，海底撈火鍋圍繞火鍋店產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)把人力資源管理(主要是針對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的招騁、學(xué)習(xí)培訓(xùn)及其服務(wù)咨詢，即圖例中威海市資詢)、店面裝修(主要是針對(duì)個(gè)性化的統(tǒng)一連鎖店裝修服務(wù)項(xiàng)目，即圖例中蜀韻中國(guó)東方)、技術(shù)性(餐館業(yè)務(wù)板塊Saas 企業(yè)ERP一體化服務(wù) 餐飲經(jīng)營(yíng)/網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)的專業(yè)技術(shù)構(gòu)建、升級(jí)及其升級(jí)維護(hù)等，即圖例中火爆臺(tái)和科大訊飛至悅)、供應(yīng)鏈管理(主要是針對(duì)構(gòu)建智能化冷鏈物流中心、食品工業(yè)核心、火鍋底料數(shù)控加工中心、中央大廚房管理方法等業(yè)務(wù)，即圖例中蜀海)、食物(通常是選用直營(yíng)或是合作模式中的蔬菜種植基地和肉類食品初采產(chǎn)業(yè)基地等，即圖例中扎魯特旗海底撈火鍋)、調(diào)味料(主要是針對(duì)生產(chǎn)銷售合乎調(diào)味品，即圖例中頤海國(guó)際)及其火鍋加盟店(即海底撈門店)細(xì)分化到各企業(yè)登記(最底層企業(yè))經(jīng)營(yíng)中，看起來繁雜，實(shí)際上仔細(xì)想出來非是全部連鎖火鍋店經(jīng)營(yíng)中都會(huì)涉及到之上談及各個(gè)方面嗎?

除了以上業(yè)務(wù)流程拆分合理布局外，還有兩個(gè)有關(guān)海底撈的細(xì)節(jié)想給諸位八卦下，關(guān)鍵在于有關(guān)專利權(quán)層面，有在網(wǎng)上消息稱“截止到2019年，依據(jù)不完整查詢統(tǒng)計(jì)，海底撈火鍋以海底撈控股有限公司為企業(yè)主體在我國(guó)提交了總共93項(xiàng)專利發(fā)明，在其中實(shí)用型專利36件，外觀專利35件，創(chuàng)造發(fā)明公開專利19件，也包括創(chuàng)造發(fā)明授權(quán)專利3件。小到包裝袋子、餐具設(shè)計(jì)，再?gòu)乃⑾慈萜?、葡萄酒開瓶器、自動(dòng)切片機(jī)、茶壺設(shè)計(jì)方案到煤氣灶。”，此外講的是親自測(cè)試海底撈門店發(fā)現(xiàn)的很有趣“附近”——海底撈火鍋德式小麥啤灑(提醒各位尤其注意圖例中標(biāo)明出的經(jīng)營(yíng)主體)

八卦到這里，請(qǐng)?jiān)徫倚”氐膰Z叨，其實(shí)希望用真實(shí)實(shí)例來說明并沒有“個(gè)人收款”，“收益藏到公款私存”，餐飲業(yè)仍然能做到稅賦管理優(yōu)化(終究?jī)H有親身經(jīng)歷親見更為令人打動(dòng)嘛)，匯總之上海底撈火鍋利用的關(guān)鍵技術(shù)便是：

1、根據(jù)分拆全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化各工作流程具體的作用，將原本依靠店面設(shè)立的企業(yè)登記盡可能轉(zhuǎn)移至降低成本而且同時(shí)有稅收優(yōu)惠政策的區(qū)域(在這里，小必想說，我們要正確對(duì)待“稅收洼地”，其實(shí)這是中性詞)，比如盡量運(yùn)用一帶一路戰(zhàn)略、海南自貿(mào)港、珠海橫琴和上海市浦東新區(qū)等國(guó)家層面地區(qū)稅收優(yōu)惠政策，以及部分地域的穩(wěn)定財(cái)政返還(或地方留存部分的免減)。

2、根據(jù)分拆業(yè)務(wù)功能，盡量享有各個(gè)行業(yè)稅收政策，比如產(chǎn)品研發(fā)費(fèi)加計(jì)(餐飲業(yè)不能，但海底撈的火爆臺(tái)和科大訊飛至悅能夠，因?yàn)槿思沂擒浖夹g(shù)服務(wù))、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)優(yōu)惠稅率、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品銷售清單或是小規(guī)模專票的計(jì)算抵扣、國(guó)家層面目前對(duì)物流企業(yè)、加工制造業(yè)及其小微企業(yè)的稅收政策，與此同時(shí)打造出各業(yè)務(wù)功能承重的經(jīng)營(yíng)主體服務(wù)平臺(tái)，融合行業(yè)特性，還能夠提升處理部分有額度扣減費(fèi)用室內(nèi)空間(比如宣傳費(fèi)和招待費(fèi))，甚至有，融合人力資源管理作用服務(wù)平臺(tái)(比如海底撈火鍋案例中的威海市資詢)還能夠一部分處理餐飲業(yè)人力成本(通常是社保和個(gè)稅)問題。

3、根據(jù)分拆業(yè)務(wù)功能，海底撈火鍋選用阿米巴模式方式，完成了區(qū)別人員的股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃(引進(jìn)了合伙人制度)。這一點(diǎn)對(duì)餐飲業(yè)而言，也是非常值得借鑒的。

4、根據(jù)分拆業(yè)務(wù)功能，能夠?qū)崿F(xiàn)實(shí)際控制人和其它創(chuàng)始股東的股權(quán)架構(gòu)調(diào)節(jié)，及其與此同時(shí)為下一步股權(quán)收益(出讓或是年底分紅)的稅款分配準(zhǔn)備充分。感興趣的諸位，還可以繼續(xù)深扒下海底撈火鍋帝國(guó)的高層股權(quán)分配，必會(huì)眼前一亮。

5、正是因?yàn)閷⒃究雌饋碇贿\(yùn)營(yíng)火鍋的海底撈火鍋拆分成了各業(yè)務(wù)流程經(jīng)營(yíng)主體，必定會(huì)涉及到關(guān)聯(lián)方交易和轉(zhuǎn)移利潤(rùn)問題，這也是串連前邊4點(diǎn)核心的“線”，科學(xué)合理的協(xié)議控制(合同書分配)和轉(zhuǎn)移利潤(rùn)體制才可以促使全部稅賦優(yōu)化的完成。

(對(duì)比下目前餐飲業(yè)絕大部分的“稅款籌劃”方式：運(yùn)用“私人帳戶收付款”做到少計(jì)收入的目地，從而降低經(jīng)營(yíng)主體方面的稅款，因此很多運(yùn)營(yíng)紅火的餐館其實(shí)就是個(gè)體工商戶，連被索取稅票全是要不“并沒有”，要不“這個(gè)月開完了”;全用“公款私存”付款各種各樣成本費(fèi)，關(guān)鍵是產(chǎn)品成本和人力成本，好像克服了“票”和“社保入稅”的困擾;“公款私存”的盈利立即記到公司股東包內(nèi)，最后合理規(guī)避了巨額“個(gè)人稅”難題。)覺得一切都這么簡(jiǎn)單，卻又感覺未來一切并不簡(jiǎn)單!

結(jié)束語

容小必再嘮叨總結(jié)下，海底撈火鍋通過將完善業(yè)務(wù)流程顧客價(jià)值分拆，提煉出運(yùn)營(yíng)顆粒度，不但減少了管理成本(有針對(duì)性的管理方法能夠提高工作效率，進(jìn)而提升業(yè)績(jī)考核)，贏得了更多業(yè)務(wù)流程室內(nèi)空間(人力資源局軟件技術(shù)服務(wù)能夠廣泛運(yùn)用于別的餐飲業(yè)或是連鎖銷售公司)，給資本運(yùn)營(yíng)造就了大量機(jī)遇(我們一般只知道海底撈火鍋，不知道頤海國(guó)際，這一海底撈火鍋王國(guó)分拆出的調(diào)料產(chǎn)業(yè)鏈竟然是香港上市公司)，與此同時(shí)完成了總體稅賦優(yōu)化的實(shí)際效果(可以這么說通過上述5點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)，早已裝上了有效執(zhí)行稅賦管理的“閘閥”)，真正是做到了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型里的開源系統(tǒng)和節(jié)流閥雙軌制運(yùn)作。因而，小必推斷，海底撈的店面關(guān)掉并對(duì)自身運(yùn)營(yíng)不一定是不好的消息，或許正斟酌著遭遇企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的又一次“隆重登場(chǎng)”。