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序言

2021年10月13日，中央人民銀行官網(wǎng)發(fā)布《中國人民銀行關(guān)于加強支付受理終端及相關(guān)業(yè)務(wù)管理的通知》(青發(fā)〔2021〕259號)，對收單業(yè)務(wù)和條碼支付終端設(shè)備作出相對應(yīng)管理要求。一時激起千層浪的有關(guān)規(guī)定(聽說造成發(fā)布信息當(dāng)日港股大跌)關(guān)鍵有自2022年3月1日起：POS收單業(yè)務(wù)“一機一戶”加強監(jiān)管;限定個人收款碼遠程控制收付款;個人收款碼不可用來運營收付款;收付款條形碼要制訂分組管理規(guī)章制度;區(qū)別個人和商戶，有經(jīng)營活動的劃歸商戶范疇。

諸位，不知道您見到這則消息后作何感想，小必淺薄的覺得，這不僅是對手機微信、支付寶的“嚴厲打擊”，針對很多存有個人收款(特別是運用個人收款碼收付款)和一戶好幾個POS機收付款的行業(yè)來說可謂是注重合規(guī)管理最確立“數(shù)據(jù)信號”，未來若想再建“公款私存”難!常言道潮汐褪掉，才知道誰在“裸跑”，下面這種行業(yè)稅務(wù)合規(guī)問題將要變成老板的“心里刺”。

突然又見到一則有關(guān)“海底撈火鍋公布年底前關(guān)掉300家門店”的消息

不禁感嘆，疫情之下，誰也無法保證真正意義上的“明哲保身”。轉(zhuǎn)念一想，前邊感嘆的“私人帳戶收付款”問題在餐飲業(yè)并不是最普遍不過的狀況嗎?即便海底撈火鍋在疫情期間確實存在運營的調(diào)整，但無論如何，不得不說其在餐飲業(yè)無疑是榜樣，最少絕對不存有“公款私存”問題，那樣海底撈火鍋怎樣做到“收益陽光化”，同時做好稅賦管理的呢?

經(jīng)典案例

小必想給諸位展現(xiàn)下海底撈火鍋帝國的業(yè)務(wù)布局圖先(節(jié)選自《一本書看透股權(quán)架構(gòu)》)：

股份架構(gòu)圖

從布局中可以看出，海底撈火鍋圍繞火鍋店產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)把人力資源管理(主要是針對餐飲經(jīng)營的招騁、學(xué)習(xí)培訓(xùn)及其服務(wù)咨詢，即圖例中威海市資詢)、店面裝修(主要是針對個性化的統(tǒng)一連鎖店裝修服務(wù)項目，即圖例中蜀韻中國東方)、技術(shù)性(餐館業(yè)務(wù)板塊Saas 企業(yè)ERP一體化服務(wù) 餐飲經(jīng)營/網(wǎng)絡(luò)營銷平臺的專業(yè)技術(shù)構(gòu)建、升級及其升級維護等，即圖例中火爆臺和科大訊飛至悅)、供應(yīng)鏈管理(主要是針對構(gòu)建智能化冷鏈物流中心、食品工業(yè)核心、火鍋底料數(shù)控加工中心、中央大廚房管理方法等業(yè)務(wù)，即圖例中蜀海)、食物(通常是選用直營或是合作模式中的蔬菜種植基地和肉類食品初采產(chǎn)業(yè)基地等，即圖例中扎魯特旗海底撈火鍋)、調(diào)味料(主要是針對生產(chǎn)銷售合乎調(diào)味品，即圖例中頤海國際)及其火鍋加盟店(即海底撈門店)細分化到各企業(yè)登記(最底層企業(yè))經(jīng)營中，看起來繁雜，實際上仔細想出來非是全部連鎖火鍋店經(jīng)營中都會涉及到之上談及各個方面嗎?

除了以上業(yè)務(wù)流程拆分合理布局外，還有兩個有關(guān)海底撈的細節(jié)想給諸位八卦下，關(guān)鍵在于有關(guān)專利權(quán)層面，有在網(wǎng)上消息稱“截止到2019年，依據(jù)不完整查詢統(tǒng)計，海底撈火鍋以海底撈控股有限公司為企業(yè)主體在我國提交了總共93項專利發(fā)明，在其中實用型專利36件，外觀專利35件，創(chuàng)造發(fā)明公開專利19件，也包括創(chuàng)造發(fā)明授權(quán)專利3件。小到包裝袋子、餐具設(shè)計，再從刷洗容器、葡萄酒開瓶器、自動切片機、茶壺設(shè)計方案到煤氣灶。”，此外講的是親自測試海底撈門店發(fā)現(xiàn)的很有趣“附近”——海底撈火鍋德式小麥啤灑(提醒各位尤其注意圖例中標明出的經(jīng)營主體)

八卦到這里，請原諒我小必的嘮叨，其實希望用真實實例來說明并沒有“個人收款”，“收益藏到公款私存”，餐飲業(yè)仍然能做到稅賦管理優(yōu)化(終究僅有親身經(jīng)歷親見更為令人打動嘛)，匯總之上海底撈火鍋利用的關(guān)鍵技術(shù)便是：

1、根據(jù)分拆全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化各工作流程具體的作用，將原本依靠店面設(shè)立的企業(yè)登記盡可能轉(zhuǎn)移至降低成本而且同時有稅收優(yōu)惠政策的區(qū)域(在這里，小必想說，我們要正確對待“稅收洼地”，其實這是中性詞)，比如盡量運用一帶一路戰(zhàn)略、海南自貿(mào)港、珠海橫琴和上海市浦東新區(qū)等國家層面地區(qū)稅收優(yōu)惠政策，以及部分地域的穩(wěn)定財政返還(或地方留存部分的免減)。

2、根據(jù)分拆業(yè)務(wù)功能，盡量享有各個行業(yè)稅收政策，比如產(chǎn)品研發(fā)費加計(餐飲業(yè)不能，但海底撈的火爆臺和科大訊飛至悅能夠，因為人家是軟件技術(shù)服務(wù))、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)優(yōu)惠稅率、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品銷售清單或是小規(guī)模專票的計算抵扣、國家層面目前對物流企業(yè)、加工制造業(yè)及其小微企業(yè)的稅收政策，與此同時打造出各業(yè)務(wù)功能承重的經(jīng)營主體服務(wù)平臺，融合行業(yè)特性，還能夠提升處理部分有額度扣減費用室內(nèi)空間(比如宣傳費和招待費)，甚至有，融合人力資源管理作用服務(wù)平臺(比如海底撈火鍋案例中的威海市資詢)還能夠一部分處理餐飲業(yè)人力成本(通常是社保和個稅)問題。

3、根據(jù)分拆業(yè)務(wù)功能，海底撈火鍋選用阿米巴模式方式，完成了區(qū)別人員的股權(quán)激勵計劃(引進了合伙人制度)。這一點對餐飲業(yè)而言，也是非常值得借鑒的。

4、根據(jù)分拆業(yè)務(wù)功能，能夠?qū)崿F(xiàn)實際控制人和其它創(chuàng)始股東的股權(quán)架構(gòu)調(diào)節(jié)，及其與此同時為下一步股權(quán)收益(出讓或是年底分紅)的稅款分配準備充分。感興趣的諸位，還可以繼續(xù)深扒下海底撈火鍋帝國的高層股權(quán)分配，必會眼前一亮。

5、正是因為將原本看起來只運營火鍋的海底撈火鍋拆分成了各業(yè)務(wù)流程經(jīng)營主體，必定會涉及到關(guān)聯(lián)方交易和轉(zhuǎn)移利潤問題，這也是串連前邊4點核心的“線”，科學(xué)合理的協(xié)議控制(合同書分配)和轉(zhuǎn)移利潤體制才可以促使全部稅賦優(yōu)化的完成。

(對比下目前餐飲業(yè)絕大部分的“稅款籌劃”方式：運用“私人帳戶收付款”做到少計收入的目地，從而降低經(jīng)營主體方面的稅款，因此很多運營紅火的餐館其實就是個體工商戶，連被索取稅票全是要不“并沒有”，要不“這個月開完了”;全用“公款私存”付款各種各樣成本費，關(guān)鍵是產(chǎn)品成本和人力成本，好像克服了“票”和“社保入稅”的困擾;“公款私存”的盈利立即記到公司股東包內(nèi)，最后合理規(guī)避了巨額“個人稅”難題。)覺得一切都這么簡單，卻又感覺未來一切并不簡單!

結(jié)束語

容小必再嘮叨總結(jié)下，海底撈火鍋通過將完善業(yè)務(wù)流程顧客價值分拆，提煉出運營顆粒度，不但減少了管理成本(有針對性的管理方法能夠提高工作效率，進而提升業(yè)績考核)，贏得了更多業(yè)務(wù)流程室內(nèi)空間(人力資源局軟件技術(shù)服務(wù)能夠廣泛運用于別的餐飲業(yè)或是連鎖銷售公司)，給資本運營造就了大量機遇(我們一般只知道海底撈火鍋，不知道頤海國際，這一海底撈火鍋王國分拆出的調(diào)料產(chǎn)業(yè)鏈竟然是香港上市公司)，與此同時完成了總體稅賦優(yōu)化的實際效果(可以這么說通過上述5點關(guān)鍵技術(shù)，早已裝上了有效執(zhí)行稅賦管理的“閘閥”)，真正是做到了戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型里的開源系統(tǒng)和節(jié)流閥雙軌制運作。因而，小必推斷，海底撈的店面關(guān)掉并對自身運營不一定是不好的消息，或許正斟酌著遭遇企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的又一次“隆重登場”。